En landsbystemning uden at forlade Seoul: Besøg i lokale kaféer og traditionelle markeder

Seoul – en by, hvor hverdagens støj og skæbne mødes

Seoul er så stor, at den rummer en mangfoldighed af kulturer og livsstilslag. I byens hjerte arbejder mennesker 8 timer om dagen, så beskæftiget med at overleve, at de sjældent tænker på andet end det nødvendige. Men når vi går over fra "behov" til "glæde", kan vi ofte føle et ønske om at flygte fra virkeligheden. Derfor søger folk ofte "det landsbylige" i storbyer – men det behøver ikke at være langt væk. Selv på den anden side af Haneul-floden, kun et par stationer fra centrum i Seoul, findes det samme stemningsfulde klima som i landsbyer. I denne artikel introducerer vi kaféer og traditionelle markeder, der ligger nemt tilgængeligt i Seoul selv – og foreslår en ekskursion, der ikke kræver at forlade byen. Her kan man finde trøst mod ensomhed og glemme hverdagens stress. Måske er det netop den næste ferie, du har brug for – med et hjerte, der banker af spænding.

1. En følge af metroen fra "Ansanens gamle marked" – en fornemmelse af Mokpo

Når man stiger af Ansan-stationen i nordøstlige Seoul, er det kun et 10-minutters gåtur til det traditionelle marked kaldet "Ansan Gamjjang". Stedet minder på en måde om Mokpo fra 1950’erne. Murstensbygninger, slidte skilte og restauranter med koreanske tegn i hvidt på mørke baggrunde, og gamle damer solger noget, der ligner tæt pakket i toiletpapirbokse. Selvom det faktisk ligger i Seoul, får man en følelse af at være landet på et lille havneby i det sydøstlige Korea. Selvom man normalt tænker på "landskabstraveller" ved at rejse til Busan, Daejeon eller Jeolla-regionen, findes der mange steder i Seoul, hvor man kan opleve det samme stemningsfylde.

Det mest populære i Ansan Gamjjang er "Doenjang-guk-jip", en krydret suppe. Her får man næsten glemt, at man er i Seoul – med dens gamle køkkenbord og blomster stående i gamle kasser. Løg- og kødudstødningens duft er ikke længere noget, man forventer fra Seoul. I stedet skaber det traditionelle ondol-afsluttede spisested med hurtigt vekslede bordpladser og en stemning som i et drivhus. Anbefalingen er "Gyeran-mari" (ægrolle) og "Ojingeobokbap" (stegt bløddyr). Smagen er dybere end i enhver Seoul-restaurant og mere følelsesladet – især når man deler det med flere. Her kan man opleve, at man faktisk er trådt ind i nogen andens minde.

2. En stemning fra Gyeongsang-nord – i "Arte Café" i Sinlim-dong

Det "Arte Café", beliggende i Sinlim-dong i Seoul, giver dig umiddelbart en følelse af at være rejst til et fjernt landbrugsområde – selv om du aldrig har forladt byen. Caféens indretning viser vandfarvede malerier med håndtegnede linjer på betonvægge, og indenfor er gamle landbrugsredskaber udstillet som i et museum. Alle borde er lavet af håndværk, og bag kassen står "gochujang" (peppersauce) og "kimchi" (krydret kål) åbent. Det er ikke blot et sted til at drikke kaffe – det er en plads, hvor man kan høre "landets stemme".

Anbefalede retter i Arte Café er "Jatpot-guk" (kartoffelsuppe) og "Makchang" (tyk tyggefjer). Begge er almindelige retter fra Gyeongsang-nord-regionen. Kartoffelsuppen har en så dyb og konsistent smag, at den ikke ligner de almindelige "kartoffelstuv" man kan købe i butikker. Og makchang er en ret, der helt glemmer det søde og fedtede af kød – ren, men kraftig i smag, med en langvarig efterlignelse. "Olie-afkogt ris", som man siger blev lavet i et gammelt landbrugsbygge, skaber en dyb følelse af ro – og det er underligt at opleve sådan et varmefyldt humør i midten af Seoul. Caféens ejer kalder det "et gammelt hjem i hjertet af Seoul". Det gør én på ny opdage, at man faktisk er i Seoul.

3. "Aftenen i Busan" set fra Dongdaemun – Café "Seoul Drop" og dens omgivelser

Dongdaemun i Seoul har nu mere betydning end blot "Verdensmarkedet" eller "Lotte World". Især caféen "Seoul Drop", beliggende i nærheden af Dongdaemun-markedet, gør én tænke på europæisk kaffebarstil – men med en underliggende følelse af "aftenen i Busan". Caféen ligger i en stille boligdel og er ombygget fra et gammelt herregårdshus. Gennem de store vinduer med sollys ser man en klassisk koreansk have, og indenfor hænger håndskrevne tekster fra en ung kaffeejer, der kommer fra Banpo.

Den "Brasil-blend"-kaffe, man drikker i Seoul Drop, føles som en "morgen i Busan", når serveren er ved at brygge. I nærheden af caféen ligger et gammelt marked, hvor man kan købe "abalone-ris" og "sundae-guk" (fælleskødssuppe). Alt dette giver en følelse af, at grænsen mellem by og land er blevet overskredet. Caféen er ikke kun et sted at købe kaffe – det er startpunktet for en rejse fra "her" til "der". Og denne rejse starter faktisk midt i hjertet af Seoul.

Man behøver ikke tage afsted for at møde "landskabet". Det er ikke et sted langt væk i byens hjerte – det findes allerede omkring os. Når vi opdager, at "det lokale" faktisk er tæt på os, begynder vi at tænke over vores egen hverdag. Det er ikke kun ved rejse, man kan føle stemningen – det er også ved at gå. Vi har allerede en "følelsesafstand" til det, vi elsker. Så næste weekend – uden at krydse Han-gangen – hvorfor ikke besøge "Ansanens gamle marked", gå ind i Arte Café i Sinlim-dong, eller tage en kop kaffe i Seoul Drop ved Dongdaemun og føle den "lille by" der allerede er her?